Работаем с клиентами из любой точки мира
заказать обратный звонок
Заказать обратный звонок

Спасибо, Ваша заявка принята.

В ближайшее время менеджер свяжется с Вами.

Отдел сбыта
Украина+380674255757Россия +79107297363Беларусь+375333331212Казахстан+77273231932
Написать нам
info@kemz.com.ua
Главная / Каталог продукции / Абразивный метод очистки лука от сухих чешуек (кожуры, шелухи).

Абразивный метод очистки лука от сухих чешуек (кожуры, шелухи).

22-10-2019

Абразивный метод очистки лука от сухих чешуек (кожуры, шелухи).

 

Метод абразивной очистки лука.

 

Данный метод относится к универсальному способу очистки, как корнеплодов в целом, так и репчатого лука в частности.

Метод достаточно прост. На репчатый лук воздействует вращающаяся поверхность на которую нанесен абразив (абразивная каменная крошка). Чаще всего это валы или диски. Продвигаясь или находясь некоторое время в контакте с такой вращающейся абразивной поверхностью,  лук очищается  от сухой кожуры путем трения об абразив.

Главным преимуществом такого способа является простота конструкции и универсальность. Для абразивного метода нет препятствий для очистки и крупного, и мелкого, и среднего лука. Сортировать перед абразивной чисткой лук нет необходимости, да и сами машины абразивной очистки достаточно просты по своей конструкции, и не требуют повышенной квалификации персонала для их эксплуатации и обслуживания.

Также абразивный метод вполне справляется с луком разной формы, и с луком некондиционным (проросшим, подгнившим).

Кроме того, после абразивной очистки не требуется мыть лук, поскольку, как более подробно  будет сказано ниже, абразивные машины используют в своей работе проточную питьевую  воду, которая одновременно и моет сырье от налипшего грунта.

В принципе к достоинствам такого метода можно отнести и хорошую производительность. Машины такого типа широко применяются в пищевой промышленности, правда в большей мере в перерабатывающем секторе. Для очистки лука на продажу (например для вакуумной упаковки), такая техника используется значительно реже, и на это есть ряд своих причин.

Начнем  с того, что абразив повреждает поверхности очищенного сырья. На луке, в зависимости от калибра зернистости абразивной крошки нанесенной на рабочие валы или диски, остаются мелкие или глубокие царапины. 

Также, как видно из фото выше, абразив не счищает корневую и перьевую часть (донце и шейку) луковицы, поэтому после очистки потребуется дополнительный этап обрезки луковиц.

В работе абразивных очистительных машин всегда используется вода и часто сжатый воздух. Это связано с тем, что очищенную шелуху нужно как-то отводить из зоны очистки, и еще с тем, что абразив имеет свойство забиваться, а вода, смачивающая абразивную крошку, препятствует этому процессу. Сжатый воздух в свою очередь способен повысить эффективность чистки, за счет проникновения в надрезы в сухой шелухе оставленные абразивным камнем, и благодаря  этому значительно интенсифицируется процесс отделения этих сухих чешуек.

Обратной стороной медали использования воды и сжатого воздуха является повышение затрат на очистку, организацию сточной канализации, комплектацию очистительного участка водоподведением и компрессорным оборудованием. Кроме того, использование воды в процессе очистки значительно снижает срок хранения очищенного лука.

К недостаткам следует отнести большой процент отхода при абразивном методе, который при наименее благоприятных условиях может достигать 35% и больше процентов.

Ну и самым существенным недостатком абразивного метода, является износ абразива, и как следствие необходимость периодической замены абразивных рабочих узлов машины по очистке.

 

Таблица № 2 преимуществ и недостатков абразивного метода очистки лука.

 

Преимущества.

Недостатки.

Относительно невысокая стоимость оборудования для очистки.

Не удаляет шейку и донце луковиц. Требует доочистки.

Не требует сортировки сырья.

Повреждает поверхности луковиц.  Оцарапывает.

Высокая производительность.

Использование воды и сжатого воздуха повышает капиталовложения  организацию участка очистки.

Очищает лук разной формы и различного состояния.

Значительно снижает срок хранения очищенного лука.

Не требует дополнительной мойки до или после очистки.

Большой процент отхода.

Не требуется дополнительный оператор для позиционирования лука.

Износ абразива требует периодической замены рабочих органов.

Простота в обслуживании.

 

АО «Каховский Экспериментальный Механический Завод» имеет в своем активе солидную историю разработки и поставки в адрес перерабатывающих предприятий  абразивных очистительных машин как проходного (линейного), так и  порционного типов.  

Первое поколение дисковых абразивных машин для очистки лука под маркировкой Р3-КЧК  нашим предприятием в кооперации с одесским НИИ «Консервпромкомплекс» были изготовлены в начале 80-х годов прошлого века, и с тех пор мы уверено удерживаем лидерство в области создания техники для очистки лука на постсоветском пространстве.

 

 На сегодняшний день, нашим флагманом в области абразивной очистки является второе поколение дисковых очистительных машин модельного ряда V-ED. Более подробно о технических характеристиках данной техники можно узнать перейдя по данной ссылке.

 

Также, мы готовы предложить и порционные машины малой производительности. В частности модель V-EF.300. Ссылка на страницу продукта.

Тем кого интересует именно абразивный метод очистки лука, думаю будет интересно узнать, что о нашем оборудовании говорят те, кто уже имеет опыт работы на нем. Ниже видео с комментарием представителя одного из наших уважаемых заказчиков.

 

 

Отдельно хотим отметить, что дисковые машины первого поколения под старой советской маркировкой Р3-КЧК до сих пор эксплуатируются на многих предприятиях бывшего СССР. Например на Каневском консервном заводе (ТМ. «ВЕРЕС»), Одесском консервном заводе (ТМ. «ГОСПОДАРОЧКА») и на многих других предприятиях.